Zázvor (Zingiber officinale) patří k rostlinám, které mají v kuchyni a čajových směsích dlouhou tradici. Nejpoctivější je představit ji přes botaniku, chuť, způsob použití a důležitá bezpečnostní pravidla — bez slibu, že běžný nálev léčí konkrétní potíže.
Jak ji poznat
Zázvor je tropická vytrvalá rostlina z čeledi zázvorovitých. V kuchyni se používá její větvený podzemní oddenek, čerstvý i sušený. Pěstuje se především v teplých a vlhkých oblastech Asie, Afriky a Ameriky.
Co se používá a jak chutná
Pro čaj nebo kuchyňské použití se používá oddenek. Chuť je výrazně kořenitá, štiplavá a citrusově svěží. Sušený mletý zázvor bývá ostřejší a méně šťavnatý než čerstvý oddenek.
Jak ji použít
Zázvor lze přidat do čaje, limonády, pečiva nebo slaných jídel. U nálevu se řiďte návodem na výrobku a množství přizpůsobte chuti. Potravinový čaj nelze vydávat za prostředek, který léčí infekci nebo spolehlivě upravuje krevní cukr.
Tradice bez velkých slibů
Zázvor má dlouhou kuchyňskou i léčivou tradici. EMA rozlišuje klinicky podložené a tradiční použití určitých léčivých přípravků; tato dokumentace se nevztahuje automaticky na libovolnou potravinu se zázvorem.
Na co dát pozor
Ve větším množství může zázvor některým lidem způsobit pálení žáhy nebo zažívací obtíže. V těhotenství, při kojení, při poruchách srážlivosti nebo při užívání léků je vhodná konzultace s lékařem či lékárníkem.
.jpg)
