Vitamin C je základní živina, kterou získáváme z pestré stravy. Mezi známé zdroje patří ovoce a zelenina, například citrusy, paprika, kiwi, jahody nebo brokolice. Šípek a rakytník mohou vitamin C také obsahovat, ale u sušené čajové suroviny nelze bez rozboru určit jeho množství v hotovém šálku.
Proč neporovnávat jen titulkem
Údaj typu „desetkrát více než pomeranč“ může vycházet z konkrétní čerstvé odrůdy a laboratorního vzorku. Neříká automaticky nic o jiné sklizni, sušeném plodu ani nálevu. Obsah ovlivňuje zralost, skladování, teplota a způsob přípravy.
Rakytník
Rakytník řešetlákový vytváří kyselé oranžové plody. V kuchyni se používají do šťáv, sirupů, džemů nebo čajových směsí. Slazený sirup je především sladká potravina; čtěte složení a porci.
Šípek
Šípky jsou červená souplodí růží, nejčastěji růže šípkové. Pro nálev je lze podrtit a po přípravě je nutné tekutinu jemně přefiltrovat kvůli chloupkům uvnitř plodu.
Teplo a skladování
Vitamin C je citlivý na dlouhé skladování a tepelnou úpravu. To neznamená, že čaj musíte pít studený nebo že vaření zničí „všechny účinné látky“. Znamená to jen, že bez měření nemáme poctivý podklad pro konkrétní výživový slib.
Praktický závěr
Šípek i rakytník vybírejte pro chuť a pestrost. Pokud má výrobek uvádět, že je „zdrojem vitaminu C“, musí splnit právní podmínky pro toto výživové tvrzení a mít doložené množství.
