Květen je plný mladé zeleně a prvních voňavých květů. Tři běžné rostliny lze představit bez dlouhého seznamu léčebných účinků – stačí vědět, jak je poznat, kde je bezpečně sbírat a jak je použít v kuchyni.
Sedmikráska chudobka
Sedmikráska vytváří nízkou přízemní růžici a známé bílé úbory se žlutým středem. Mladé listy a květy jsou jedlé a hodí se jako drobná ozdoba salátu, pomazánky nebo dezertu. Sbírejte jen rostliny, které bezpečně poznáte a které nerostou na chemicky ošetřené ploše.
Kopřiva dvoudomá
Mladé vrcholky kopřivy se po spaření používají do polévek, nádivek nebo pesta. Při sběru noste rukavice a vyhýbejte se místům u silnic, skládek a intenzivně hnojených ploch. Tepelná úprava žahavé chloupky zneškodní.
Bez černý
Na přelomu jara a léta rozkvétají krémově bílá květenství bezu. Hodí se do sirupu, limonády nebo těstíčka. Nesbírejte u frekventovaných silnic a nepleťte si bez černý s jinými rostlinami. K jídlu používejte jen květy a správně tepelně zpracované zralé plody; listy, stonky a nezralé plody do kuchyně nepatří.
Tři pravidla sběru
- Sbírejte jen druhy, které bezpečně poznáte.
- Vezměte jen malé množství a část porostu nechte pro další růst a opylovače.
- Surovinu doma znovu přeberte a nepoužívejte plesnivé, znečištěné nebo poškozené části.
