Sypaný čaj potřebuje ve vodě místo. Když se listy a květy namačkají do malé koule, voda kolem nich proudí nerovnoměrně a část směsi zůstane téměř suchá.
Stručná odpověď: Nejuniverzálnější je prostorné košíkové sítko, které vyplní velkou část hrnku nebo konvice. Jemnost otvorů vybírejte podle nejdrobnější složky, ne podle největšího květu.
Velikost je důležitější než tvar
Čaj po zalití zvětší objem. Platí to zejména pro celé listy, květy a rolované pravé čaje. Sítko má dovolit vodě proudit ze všech stran a surovinám se volně rozvinout.
Klešťová sítka jsou praktická na drobnější čaje, ale velké květy v nich mohou zůstat stlačené. Do velkého hrnku proto často lépe poslouží košík se širokým okrajem.
Otvory podle směsi
Příliš hrubé sítko propustí drobné listy a prach. Příliš jemné se rychle zanese a zpomalí proudění. Pro různé typy čajů může být užitečné mít dvě velikosti.
Několik jemných částeček v nálevu není zdravotní problém ani známka nekvality. Pokud vám vadí, použijte hustší sítko nebo papírový filtr.
Čistota bez parfému
Sítko opláchněte ihned po použití, aby na něm nezasychaly zbytky. Mycí prostředek používejte střídmě a důkladně jej odstraňte; čaj snadno převezme cizí vůni.
Před další přípravou nechte sítko úplně vyschnout. Vlhké náčiní nevracejte do dózy ani k suchému čaji.
Kontrola sítka před nákupem
- Vejdou se do něj rozvinuté listy a květy?
- Sedí stabilně v oblíbeném hrnku?
- Nepropadávají otvory nejdrobnější části směsi?
- Dá se snadno otevřít, vyprázdnit a umýt?
Nejčastější otázky
Je kovové sítko lepší než papírový filtr?
Je opakovaně použitelné a dává surovinám prostor; papírový filtr se hodí na velmi jemné směsi a na cesty.
Kolik čaje má být v sítku?
Podle dávkování konkrétního produktu. Sítko však nepřeplňujte, protože suroviny po zalití zvětší objem.
Mohu v sítku čaj ponechat?
Po doporučené době jej obvykle vyjměte, zejména u pravých čajů, aby nálev zbytečně nezhořkl.
