Pár okvětních lístků umí změnit obyčejný dezert, ale nejlepší dekorace není ta, která zakryje celý talíř. Je to drobný detail, který ladí barvou, strukturou i chutí.
Stručná odpověď: Používejte pouze květy výslovně určené k potravinářskému použití. Květiny z květinářství, zahradního centra nebo neověřeného sběru na jídlo nepatří.
Sedm míst pro malý barevný detail
Květy můžete použít na krém dortu, čokoládovou polevu, sušenky, kaši, jogurt, ovocný salát nebo do průhledných kostek ledu. Vždy začněte malým množstvím a sledujte, zda dekorace ladí s chutí.
Na vlhký povrch je přidávejte krátce před podáváním, protože postupně změknou a mohou pustit barvu. Do ledu je zalévejte pitnou vodou v čisté formě.
Celý květ, nebo jemné rozdrcení
Větší květy vytvoří jeden výrazný bod, okvětní lístky roznesou barvu po celé ploše. Drobné květy lze lehce promnout až těsně před použitím, aby se zbytečně nedrolily při skladování.
Ne všechny jedlé květy chutnají stejně. Některé jsou téměř neutrální, jiné květinové či lehce nahořklé. Ochutnejte malé množství samostatně.
Bezpečnost před estetikou
Zkontrolujte označení, alergeny, minimální trvanlivost a skladování. Lidé citliví na rostliny z konkrétní botanické čeledi mohou reagovat i na jedlé květy.
Dekorace nemá vytvářet zdravotní slib. Květy používáme pro barvu, vůni, chuť a radost z podávání – přesně tolik, kolik skutečně umějí.
Sedm rychlých použití
- Dortový krém.
- Čokoládová poleva.
- Sušenky a pralinky.
- Jogurt nebo kaše.
- Ovocný salát.
- Kostky ledu.
- Slavnostní máslo či jemný čerstvý sýr.
Nejčastější otázky
Mohu použít květy z květinářství?
Ne. Použijte pouze produkt označený jako potravina a určený ke konzumaci.
Kdy květy přidat na dort?
Ideálně krátce před podáváním, aby na vlhkém krému příliš nezměkly.
Mají jedlé květy výraznou chuť?
Záleží na druhu. Proto dekoraci nejprve ochutnejte a používejte střídmě.
