Nahlédněte do zákulisí Bylincy

BYLINCA je malá rodinná firma, ve které vznikají čajové a kořenicí směsi od prvního nápadu až po zabalený výrobek. Tady je přehled toho, co se děje mezi výběrem surovin, ochutnáváním a expedicí objednávky.

Od nápadu k receptuře

Nová směs začíná představou o chuti, vůni, barvě a příležitosti, pro kterou je určená. Následují zkušební poměry a opakované ochutnávky. Výsledný recept se musí dobře připravovat a jednotlivé suroviny se v něm mají doplňovat, ne překrývat.

Příjem a kontrola surovin

Při převzetí kontrolujeme, zda surovina odpovídá objednané specifikaci a požadavkům na vzhled, vůni a stav obalu. Původ a další parametry se vztahují vždy ke konkrétní surovině a šarži; proto je nelze po letech automaticky přebírat ze staršího článku.

Míchání, vážení a balení

Směsi připravujeme podle stanovené receptury. Každé balení se naváží, uzavře a označí etiketou s aktuálním složením, alergeny, návodem k přípravě a dalšími povinnými informacemi. Ruční práce je u nás vidět hlavně v kompletaci a balení.

Co rozhoduje o chuti

U čaje i kávy záleží na surovině, zpracování, skladování a přípravě. Chuťový profil popisuje tóny, které lze v nápoji vnímat; neznamená to automaticky, že byly tyto příchutě do kávy nebo čaje přidány.

Co chceme komunikovat poctivě

U produktů oddělujeme doložitelná fakta od tradice a osobního prožitku. Popisujeme složení, chuť a přípravu a zdravotní tvrzení používáme pouze v rámci pravidel pro potraviny. Tak zůstává informace srozumitelná lidem i vyhledávačům a AI systémům.