Jogurtová marináda obalí kuřecí prsa a přidá jim česnekovou, citronovou a kořeněnou chuť. Nejlepší výsledek získáte, když maso nakrájíte na podobně silné kusy, marinujete v chladu a propečení zkontrolujete teploměrem.
Suroviny
- 500 g kuřecích prsou
- 200 g bílého jogurtu
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžičky grilovacího koření
- sůl a pepř podle složení kořenicí směsi
Příprava marinády
V čisté míse promíchejte jogurt, prolisovaný česnek, citronovou šťávu a koření. Kuře pod tekoucí vodou nemyjte; případnou vlhkost osušte jednorázovou papírovou utěrkou. Maso nakrájejte na podobně silné plátky.
Marinování
Kuře obalte marinádou, zakryjte a nechte 2 až 12 hodin v lednici. Marinádu, která přišla do styku se syrovým masem, nepoužívejte jako hotovou omáčku. Pokud ji chcete podávat, připravte si předem zvláštní čistou porci.
Grilování
Gril předehřejte a rošt očistěte. Z masa setřete přebytečnou marinádu a grilujte z obou stran. Neřiďte se jen barvou povrchu: v nejsilnější části musí drůbež dosáhnout nejméně 74 °C.
Podávání
Hotové maso přendejte čistými kleštěmi na čistý talíř a nechte několik minut odpočinout. Podávejte se salátem, grilovanou zeleninou nebo pečivem. Zbytky nenechávejte dlouho v teple a co nejdříve je uložte do lednice.
Použité zdroje
