V Bylince pečeme o Vánocích dvě varianty: Míšiny medové perníčky a Kristiny kakaové. Základ je podobný, kakao ale druhému těstu přidá tmavší barvu a výraznější chuť. Oba recepty je nejlepší připravit s předstihem a nechat těsto odpočinout v chladu.
Míšiny medové perníčky
Smíchejte 500 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 2 lžičky perníkového koření a 1 lžičku jedlé sody. Přidejte 2 vejce, 100 g rozpuštěného a zchladlého másla a 100 g medu. Vypracujte hladké těsto a nechte ho přes noc v lednici.
Kristiny kakaové perníčky
Smíchejte 450 g hladké mouky, 50 g kakaa, 150 g moučkového cukru, 2 lžičky perníkového koření a 1 lžičku jedlé sody. Přidejte 2 vejce, 100 g rozpuštěného a zchladlého másla a 80 g medu. Těsto nechte nejméně 4 hodiny odpočinout v lednici.
.png)
Vykrajování a pečení
Těsto vyválejte přibližně na 5 mm, vykrájejte tvary a přeneste je na plech s pečicím papírem. Pečte při 180 °C asi 7 až 10 minut podle velikosti. Trouby se liší, proto první plech hlídejte a čas upravte.
Lesk a zdobení
Pro lesk lze horké perníčky potřít pasterovaným vejcem nebo je po vychladnutí ozdobit polevou z pasterovaného bílku. Syrové těsto neochutnávejte. Při pečení s dětmi hlídejte horký plech a karamelizující cukr.
Jak perníčky uložit
Úplně vychladlé perníčky dejte do čisté uzavíratelné dózy. Jednotlivé vrstvy můžete oddělit pečicím papírem. Zdobené perníčky ukládejte až po úplném zaschnutí polevy.
.png)
Použité zdroje
