Červené šípky patří k nejhezčím podzimním plodům. Rostou na mezích, stráních a okrajích cest a v kuchyni z nich vznikají nálevy, sirupy, marmelády i omáčky. Jejich výhodou není zázračný slib, ale výrazná sezónnost, chuť a všestranné zpracování.
Kdy šípky sbírat
Sbírejte pevné, vybarvené a nepoškozené plody z míst mimo silnice a chemicky ošetřované plochy. Po prvních mrazících mohou změknout a zesládnout, ale nejsou automaticky „nejbohatší“ na všechny živiny. Pro sušení jsou praktičtější pevné plody.
Jak je usušit
Šípky očistěte, rozložte v jedné vrstvě a sušte šetrně podle možností sušičky. Úplně suché plody skladujte v uzavřené nádobě, ve tmě a suchu. Vlhké nebo plesnivé kusy vyhoďte.
.png)
Jak připravit nálev
Celé šípky lze před přípravou lehce podrtit. Řiďte se návodem na obalu a hotový nálev pečlivě přeceďte přes jemný filtr, aby v něm nezůstaly chloupky z vnitřku plodu.
A co vitamin C?
Šípky vitamin C obsahují, ale jeho množství je velmi proměnlivé a klesá skladováním i zahříváním. Bez laboratorního rozboru proto nelze tvrdit, kolik ho obsahuje konkrétní šálek ani že nápoj zabrání nachlazení. Vitamin C je nejlepší přijímat z pestré stravy.
Sirup je hlavně sladká potravina
Domácí šípkový sirup může být výborný do vody nebo čaje. Kvůli obsahu cukru jej berte jako ochucovadlo, ne jako prevenci nebo dávkovaný léčivý prostředek.
.png)
