Osvěžující máta (Mentha × piperita) patří k rostlinám, které mají v kuchyni a čajových směsích dlouhou tradici. Nejpoctivější je představit ji přes botaniku, chuť, způsob použití a důležitá bezpečnostní pravidla — bez slibu, že běžný nálev léčí konkrétní potíže.
Jak ji poznat
Máta peprná je aromatický kříženec máty vodní a máty klasnaté. Má čtyřhrannou lodyhu, vstřícné pilovité listy a fialová květenství. Roste bujně a v zahradě se často pěstuje v nádobě, aby se příliš nerozšířila.
Co se používá a jak chutná
Pro čaj nebo kuchyňské použití se používá list. List obsahuje vonné látky, které vytvářejí typickou mentolovou vůni a chladivý pocit v ústech. Nálev je svěží teplý i vychlazený.
Jak ji použít
Mátu připravujte podle návodu na obalu. Hodí se do čajů, limonád, salátů a dezertů. Potravinový nálev není totéž co koncentrovaný mátový olej a nemá být doporučován k inhalaci nebo k léčbě infekcí.
Tradice bez velkých slibů
Máta je tradiční kulinářská i bylinná surovina. EMA hodnotí zvlášť mátový list a zvlášť silici; jejich formy, koncentrace, použití i bezpečnost se liší.
Na co dát pozor
Máta může u některých lidí zhoršovat pálení žáhy. Éterický olej se nesmí zaměňovat za čaj a u malých dětí vyžaduje zvláštní opatrnost. V těhotenství, při kojení nebo při chronických potížích dodržujte doporučení zdravotníka.
